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貴州省第十一屆運動會冬季項目正在六盤水市玉
更新时间:2022-08-23    浏览量:

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有超過80%的人家還正在堅持手工制做苞谷粉。具體成型於何時,估計正在三百年以上的歷史。“我們獅子口組共50余戶人,春夏秋三個季節為銷售淡季,家家戶戶都忙著趕制苞谷粉,面糊做好后,我們苞谷粉的訂購量逐漸增加,這裡即是遠近聞名的獅子口苞谷粉產地——玉屏侗族自治縣大龍街道鰱魚塘村獅子口組。”該村的村黨支部吳小俊說。總產值達到80余萬元。誰也說不清晰,每個月的銷量為400斤摆布,獅子口苞谷粉已成為玉屏侗家人逢年過節時必備產品,春節臨近,获得晶瑩剔透、細長均勻的苞谷粉。通過捋順、晾晒等工序,

本報貴陽1月13日電(記者蘇濱)12日至18日,貴州省第十一屆運動會冬季項目正在六盤水市玉舍雪山滑雪場拉開帷幕,設置越野滑雪、越野滑輪和陸地冰壺等比賽,共產生16塊金牌。這是貴州省運動會歷史上初次設立冬季項目,共吸引了全省9個市州176名運動健兒同台競技。…

制做苞谷粉,需正在每年入春后將優質的当地玉米發酵6個月,才將發酵好的玉米,經清洗、磨漿、搞杠等工序,最初才能获得的高純度的苞谷澱粉。

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现在,需把面糊放進漏瓢裡,獅子口這個寨子不大,一年的銷量為3萬斤摆布,成品獅子口苞谷粉的制做過程長達8個月。截止目前,煮熟后的粉條,空氣中彌漫著玉米的清喷鼻。每斤25元,更是春節的年貨送禮佳品。每個月銷量能達到8000余斤,只是聽他爺爺輩說起,“臨近春節,從康熙年間以前就一曲存正在,獅子口苞谷粉歷史长久。

得益於獅子口苞谷粉优良的市場口碑和個人的經濟頭腦,舒忠義早正在幾年前便與人合股,組織了寨上幾個苞谷粉制做手藝人開了一家小型苞谷粉加工廠,開始苞谷粉規模化生產。

15歲就開始跟隨祖輩學習制做苞谷粉的舒忠義,就是這些堅守下來的年輕人之一,10余年來,從選材、發酵、磨漿、打芡,到最終晾晒的13個工序,他都親力親為。可就算如斯,舒忠義還是沒有完全控制苞谷粉的制做技巧,每次制做時,仍需父親和爺爺正在一旁悉心指導。

2021年12月,侗家古法苞谷粉制做技藝正式被列入玉屏侗族自治縣第四批縣級非物質文化遺產,得知這個好动静的舒忠義,心裡滿是對未來糊口的夸姣憧憬。“我想趁著這次機會,成立一個合做社,將村裡生產的苞谷粉條集中起來,通過電商進行銷售,帶動村平易近增收致富的同時,也讓更多人學習和知曉侗家古法苞谷粉制做技藝,將這項技藝更好的傳承下去。”(圖/文 龔永文、徐雪、黃明寬)

冬日的㵲陽河正在陽光下,泛出星星點點的光,正在玉屏河段一個叫做獅子口的河灣處,一排排竹竿架整齊的陈列著,成群结队的人們正忙著拾掇竹竿架上的苞谷粉條,严冬裡,河壩處优良的通風條件,此刻成了晾晒苞谷粉的絕佳場所,纷歧會兒功夫,十數列竹竿架上已整整齊齊的挂滿了粉條。

接著,每年10月份入秋天氣轉涼后,才開始制做苞谷粉,因為這個時候的天氣便於苞谷粉的晾晒和保留。此時,把苞谷澱粉與水進行攪拌构成稠糊狀的面糊。採訪中,有著20余年豐富經驗的舒秀田一邊不時地兌水攪拌面糊,一邊介紹留意事項:“正在攪拌面糊的時候,要嚴格留意水的用量,太多容易使面糊過稀,太少會過稠,都晦气於粉條成型。”

因唱工復雜、歷時長久,近年來,越來越多的人選擇外出,獅子口苞谷粉傳統制做這門手藝也面臨著傳承難題,特别是年輕人,留下來堅守就更顯得難能可貴。

舒忠義介紹,落入開水鍋中煮熟。如斯,通過不斷敲打,”舒忠義說。冬季是銷售旺季,用長竹筷撈出降溫后,使面糊從瓢孔中成絲條不斷地向下均勻地漏出!


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